Багатьом пощастило чи навпаки, не пощастило прожити біля пекарні. Просто уявіть: ви прокидаєтеся вранці в робочий або вихідний день, відкриваєте вікно і в ніс моментально вдаряє аромат свіжої випічки та ароматної кави з пекарні на першому поверсі вашого будинку. І ось, через 10 хвилин, ви вже поспіхом спускаєтеся, щоб швидше поласувати улюбленою булочкою, кексом, круасаном або іншим смаколиком. Далі на houston-future.
Пекарні та маленькі кав’ярні мають дуже великий попит у будь-яких містах, особливо у великих, і тим більше спальних районах. Вони щодня пригощають своїх постійних та відданих клієнтів, стаючи улюбленим місцем цілої родини.
Чи популярні пекарні в місті Х’юстон? Які десерти та випічка найпопулярніші? Які заклади мають найбільший попит у місті?
Улюблена випічка х’юстонців
У всіх американських містах пекарні дуже схожі між собою. Якийсь американський стандарт, переваги людей, історичні рецепти та територіальний вплив сформували певний почерк пекарень, створюючи неповторну атмосферу закладів.
Прийшовши до звичайної пекарні Х’юстона чи будь-якого міста в штаті Техас, ви безсумнівно звернете увагу, що тут не тільки випікають і продають хлібобулочні вироби, а й варять каву. Найчастіше, пекарня має кілька маленьких столиків та невеликий вуличний майданчик, щоб гості могли швидко перекусити та вирушити по своїх справах.
У стандартній пекарні ви обов’язково зустрінете: булочки у вигляді равлика (з ваніллю, шоколадом, кокосом, ананасом), круасани (порожні, з шоколадом, нутелою, корицею), різні види печива (вівсяне, шоколадне або шматочками шоколаду, мексиканське), пироги з заварним кремом, чізкейки. Звісно, в асортименті представлено кілька видів хліба (також банановий хліб) та батонів. Солона випічка має не менший попит, ніж солодка: булочки з сиром, самбусак, буреки, бутерброди з яйцем, тако з різними начинками, хот-доги із зеленню зверху.
У солодкі вироби часто додають вершковий крем, солону карамель, шоколад або нутелу, морозиво, яблуко і лимонний крем. А ось у солоних виробах жителі всього Техасу люблять бачити: яйце, шинку, бекон, швейцарський сир та чеддер, халапеньйо.
Часто в пекарнях можна зустріти веганські позиції, адже це дуже популярно в Америці.
В асортименті напоїв представлена не лише кава, а й сезонні пропозиції (айс кава, прохолодні лимонади, гарячий какао із зефірками, глінтвейн), чаї та авторські позиції.
Найпопулярніші пекарні міста
У Х’юстоні є кілька десятків пекарень, які мають великий попит і прихильність з боку місцевих жителів.
Наприклад, у 85°C Bakery можна знайти близько 50 видів кондитерських та хлібобулочних найменувань та велику різноманітність смачних напоїв. У пекарні є місця для перекусів та швидкий інтернет.
Arandas Bakery визнана однією з кращих пекарень 2021 і 2022 року, в результаті конкурсу “Кращі з кращих пекарень”. Містом розташовується 6 філій і всі вони просякнуті х’юстонським колоритом. Пекарня має багато постійних клієнтів, серед яких цілі сім’ї.
Найкращий хліб у Х’юстоні, на думку місцевих жителів в Artisana Bread. Оскільки пекарня не використовує хімікати та добавки, свіжа випічка зберігатиметься дуже обмежений час. В асортименті представлені не лише різні види хліба, а й солодка випічка (булочки, круасани). Хоч пекарня дуже крихітна і знаходиться на околиці міста, тут завжди спостерігаються довгі черги впродовж дня.
Пекарня Badolina Bakery прекрасна не лише своїм внутрішнім двориком, де приємно посидіти вранці з філіжанкою кави, а й унікальною випічкою в ізраїльському стилі. Тут ви знайдете різні варіанти солоної випічки, пирогів та булочок. Також у пекарні варять каву вищої якості, яку привезли з Ізраїлю.
Всі заклади мають свої мобільні додатки, де клієнт накопичує бонуси при покупці, а потім може за них безкоштовно отримати певну випічку чи напій.
Історія найстарішої пекарні Х’юстона
Одна з найстародавніших пекарень у місті, яка працює досі, називається Moeller’s. Вона була відкрита ще 1930 року двома братами Гасвін. Здебільшого, роботою займався Гас зі своєю дружиною Люсіль.
Чоловік працював на кухні та займався випічкою, а його дружина – стояла на касі, продавала товар та спілкувалася з клієнтами.
1942 року пекарня придбала нове, дороге обладнання для випічки, що ще більше підняло рівень закладу. Пекарня кілька разів переїжджала, але все ж таки зупинилася за адресою бульвар Беллер, 4201.
Робота в сім’ї Гасвіль переходила у спадок. Гас і Люсіль передали свою справу синові Дону, який народився того року, коли пекарня вперше відкрилася (1930).
Дон працював зі своєю дружиною Терезою. Їм вдалося не тільки зберегти престижність у місті, а ще більше прославити пекарню. З моменту відкриття закладу, вся випічка готується за тими самими старовинними рецептами, що дозволяє знайти постійних клієнтів на довгі роки.
У пекарні можна знайти не тільки свіжу випічку, печиво, але й замовити торт та тістечка до особливих нагод.
Moeller’s завжди представляє своїм гостям одні й ті самі позиції, але завжди додають новинки за сезоном: наприклад, узимку це обов’язково імбирні пряники у вигляді будиночків, восени – вироби із прянощами та гарбузом. Це стосується і напоїв.
2010 року заклад відзначив своє 80-річчя, 2020 року дійшов позначки 90. А ось 2030 року пекарня відзначить масштабний ювілей у 100-річчя.
Пекарня продовжує передаватися у спадок. Нині нею управляє онук Гаса та син Дону – Ерік Меллер. Цікавим є той факт, що персонал пекарні працює вже багато десятків років та є важливою складовою Moeller’s.
Чули про “убе”?
Наприкінці 2022 року у Х’юстоні відкрилася нова пекарня під назвою The Baker’s Son. Перша та основна філія перебуває у Філіппінах, а другу відкрили у цьому місті.
Основна особливість та унікальність даної пекарні полягає в убе. Це один з основних продуктів філіппінської кухні. Його можна зустріти у десертах, випічці, морозиві та навіть напоях.
Убе, або як його ще називають, фіолетовий ям має солодкий смак (що нагадує ваніль і кокос) та фіолетовий колір. У закладі більшість продукції – з використанням убе, в цьому полягає відмінна особливість пекарні.
Вперше заклад відкрили кілька років тому у Джексонвіллі, штат Флорида. Джун є власницею, хоч і не засновником. Адже вперше, пекарню відкрив її дідусь ще у 1940-х роках. Дівчині передалася любов до випічки, і вона стала пекарем третього покоління.
Крім продукції з убе (що вважається найходовішим), у пекарні продають pan de sal – це класичні філіппінські булочки. Вони бувають різних уподобань: наприклад, зі сливовою пастою або адобо.
Також у пекарні представлено страви за старовинними рецептами. До неї відноситься енсаймада (булочка з сиром та олією) та сапін (десерт з рисового борошна та кокосового молока).
У The Baker’s Son можна знайти ще безліч незвичайних та нестандартних смаколиків, адже це щось нове та унікальне для Х’юстона.
Roland’s Bakery
Пекарня пройшла тривалий шлях, щоб у наші дні гордо мати своє ім’я у Х’юстоні. Засновник закладу Роланд Ланц. Він прибув у Х’юстон зі Швейцарії, відкрив пекарню на останні 6000 доларів, які мав.
Плідна робота по 17 годин на день, багато практики та тренувань, зусиль і старань – і через час йому вдалося не тільки окупити своє вкладення, але й дійти до обороту в 1 млн $ на рік.
Пекарня спеціалізується на швейцарських та європейських десертах, випічці. Десерт “Чорний ліс” прославив цей заклад. Роланд любив готувати унікальні десерти та додавати до них секретні інгредієнти. Шляхом цього, чоловік мав безліч постійних клієнтів та замовників.
У пекарні особливо мали попит мигдальні круасани, пряникові будиночки, пиріг із заварним кремом і сиром, полуничні тістечка та цукрове печиво.
Згодом Роланд продав своє дітище. З того часу Roland’s Bakery вже не такий популярний заклад, як раніше. Однак воно й досі становить непогану конкуренцію пекарням Х’юстона.
